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随着无醇植物油灶具越来越受到市场的青睐，中小型餐饮用户更愿意使用这种安全、节能、环保的新型燃料。同时，今年也是洗牌和改造厨房燃料的重要一年。液化气、醇基燃料等危险燃料逐渐被用户抛弃，无醇植物油灶具厂家顺势抓住机遇。短短两年时间，植物油迅速在激烈的厨房燃料市场站稳脚跟。 无醇植物油灶具制造商之所以能够稳步取胜，逐步缩小厨房燃料行业液化气和甲醇燃料的差距，与无醇植物油灶具的产品优势密切相关。无醇植物油灶具是一种高热值、高闪点、高密度的油品，通过酯化或酯化交换，利用动植物的油脂和脂肪形成，俗称明火点不燃的燃料。 脂肪酸甲酯和白油属于烷基油。脂肪酸甲酯是一种高闪点、高热值、低密度的油，是利用动植物油脂和脂肪通过酯化或酯交换形成的。白油是从石油中提炼液体烃的混合物，主要是饱和环烷烃和链烷烃的混合物。原油是经常压制、减压、分馏、溶剂提取和脱蜡，加氢精制而成。虽然脂肪酸甲酯是由生物质制成的，但化学结构已经发生了很大的变化。脂肪酸甲酯和白油一样是烷基化合物，不是真正的植物油。

原料以及成分是划定植物油灶具的可行的重要因素，原料和成分的不同，导致市面上植物油灶具的种类也非常的多，如：乙二醇、白油、脂肪酸甲酯、塔顶油，以及废弃柴油、废弃重油、废弃机油等，所加工提炼的明火点不燃的燃料，都被称之为“植物油灶具”。但是，真正可行的却只有白油和脂肪酸甲酯，然而白油却是一种矿物油，压根不属于新能源之列。因此，厨房新能源网大胆推测，未来植物油灶具应该只有脂肪酸甲酯这一种。而像厨房燃料这种相对粗矿的消费能源，消耗为数不多、且还会有严重污染的矿物燃料，实属没有这个必要。